时间:2015-10-04  来源:猕猴桃官网  作者:奇异果

 Creen food-Actinidia

绿色食品 猕猴桃 NYT 425-2000

Creen food-Actinidia

范围
    
本标准规定了绿色食品猕猴桃的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。
    
本标准适用于A级绿色食品猕猴桃的生产和流通。本标准所指的猕猴桃包括猕猴桃属的各品种变种及变型。
引用标准
    
下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的公文。本标准出版时,所示版本为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
    GB
T 5009. 111996 食品中总砷的测定方法
    GB
T 5009121996 食品中铅的测定方法
    GB
T 500915l996 食品中镉的测定方法 
    GB
T 500917l996 食品中汞的测定方法

    GB
T 5009. 181996 食品中氟的测定方法
    GB
T 5009. 191996 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法
    GB
T 5009201996 食品中有机磷农药残留量的测定方法
    GE 7718-l994 
食品标签通用标准
    GB
T 88551988 新鲜水果和蔬菜的取样方法
    GB
T 122931990 水果、蔬菜制品 可滴定酸度的测定
    GB
T 122951990 水果、蔬菜制品 可溶性固形物含量的测定 折射仪法
    GE
T 12392l 990 蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定方法 荧光法和24-二硝基苯肼法
    GB
T 131081991 植物性食品中稀土的测定方法
    CB
T l492941994 食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量测定方法
    NY
T 391-2000 绿色食品 产地环境技术条件
    NY
T 391-2000 绿色食品 农药使用准则
定义
    
本标准采用下列定义。
3
绿色食品 green food
    
NYT 391-20003.1

3
2 A级绿色食品 A grade green food
    
NYT 391-20003.3

3
生理成熟 Physiological ripe
    
果实已达到能保证正常完成熟化过程的生理状态。

3
后熟 full ripe
    
达到生理成熟的果实采收后,经一定时间的贮存使果实达到质地变软。出现芳香味的最佳食用状态。

3
5斑迹 spot
    
果面的各种病斑、变色斑、疤痕、蚧痕、菌迹、药迹等。

3
损伤 damage
    
果实的各种碰压伤、摩擦伤、日灼伤、冻伤、发育性裂口等。

3
腐烂果 decay fruit
果实遭受病原物的侵染,细胞的中胶层被病原物分泌的酶所分解,导致细胞分离、内部组织溃败,丧失食用价值的果实。

3
畸形果 deformity fruit
    
果实明显变形,不具有本品种果形的固有特征。

3
缺陷果 defect fruit
    
果面有斑迹,或果实有损伤、畸形、腐烂的果实。

3
10 洁净 clean
    
果实上无污染物、尘土及其他外来杂质。

3
11 果形良好 fruit form food
    
果形具有本品种的固有特征,但允许有部分轻度凸凹或粗糙,而不影响外观。

要求
4
产地环境要求
    
应符合NYT 391规定。
4
感官要求
4
2果形:具该品种特征果形,果形良好,无畸形果。
4
2色泽:全果着色,色泽均匀,具该品种特征色泽。
4
2果面:果面洁净,无损伤及各种斑迹。
4
2果肉:多汁,软硬适度,具该品种特征颜色. 
4
2风味:酸甜适度,香或清香。

4
2成熟度:应达到生理成熟,或完成后熟。
4
2缺陷果容许度。
4
27批次产品中缺陷果不超过4%,其中腐烂果不超过1%。
4
27缺陷果百分数()以果实个数为单位进行计算.
4
27腐烂果在产品提供给消费者前应剔除。
4
理化要求
    
理化要求应符合表1规定。


理化要求

 

 

 

可溶性固形物,%

生理成熟果

6

后熟果

10

总酸量(以柠檬酸计),%

1.5


4
 4卫生要求
    
卫生要求应符合表2规定 


卫生要求

 

 

砷(以As计)

0.2

铅(以Pb计)

0.2

镉(以Cd计)

0.01

 ( Hg)

0.01

氟(以F计)

0.5

稀土

0.7

六六六

0.05

滴滴涕

0.05

乐果

0.5

敌敌畏

0.1

对硫磷

不得检出

马拉硫磷

不得检出

甲拌磷

不得检出

杀螟硫磷

0.2

倍硫磷

0.02

氯氰菊脂

1

澳氰菊脂

0.02

氰戊菊脂

0.1

注:其他农药施用方式及其限量应符合NYT 393的规定。



5
试验方法
5
1感官试验
    
从样品中随机抽取100枚猕猴桃,按4.2的要求作感官检验。缺陷果容许度按下述方法:从样品中随机抽取100枚猕猴桃,检出缺陷果,计数,计算缺陷果百分数,再从缺陷果中检出腐烂果,计数,计算腐烂果百分数。
5
可溶性固形物测定
    
GBT12295规定执行。
5
总酸度测定
    
GBT 12293规定执行。
5
固酸比计算
    
固酸比按式(1)计算:

    X
S/A…………………………………………………… (1)

    
式中:X-固酸比,计算结果值小数点后保留一位;
    S-
可溶性固形物含量,%;
    A-
总酸量,%。
5
维生素C测定
    
GBT 12392规定执行。
5
单果重测定
    
从样品中随机取10个单果,用感量01g的天平称重,称量结果保持小数点后一位数,测定结果以单果重范围表示,即"及小值一最大值"
5
果实纵径测量
    
从样品中随机抽取10个单果,用水果刀糖果实从果蒂至果顶破开,用游标卡尺测量果蒂至果顶的距离(精确至1mm),即为果实纵径。测定结果以果实纵径范围表示,即"最小值一最大值"
5
砷的测定
    
G5T 500911规定执行。
5
铅的测定
    
GBT 500912规定执行。
5
10 镉的测定
    
GBT 500915规定执行。
5
11 汞的测定
GBT 500917规定执行。
5
12 氟的测定 
    
GBT 500918规定执行.
5
13 稀土的测定
    
GBT 13108规定执行。
5
14 六六六、滴滴涕的测定
    
GBT 500919规定执行。
5
15 乐果、敌敌畏、对硫磷、马拉硫磷、甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷的测定
    
GBT 500920规定执行。
5
1氯氨菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯的测定
    
GBT149294规定执行。
6
检验规则
6
组批规则
    
GBT 8855规定执行。
6
抽样方法
    
GBT8855规定执行.
6
型式检验
    
型式检验是对产品进行全面考核,即时本标准规定的全部要求(指标)进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验: 
a)
申请绿色食品标志的产品;
b)
前后两次出厂检验结果差异较大,
c)
因人为或自然因素使生产环境发生较大变化;
d)
国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。
6
4交收试验
    
每批产品交收前,生产单位都应进行交收检验。交收检验内容包括包装、标志、标签、缺陷果容许度、感官及单果重。安全卫生指标应根据土城环境背景值及农药施用情况选测。检验合格并附合格证的产品方可交收。
6
判定规则
6
5无论交收检验或型式检验,一项指标检验不合格,则该批产品为不合格产品。单果重及果实纵径以最小值为判定数据。
6
5为确保理化、卫生项目检验不受偶然误差影响,凡某项目检验不合格,应另取一份样品复检,若仍不合格,则判该项目不合格,若复检合格,则应再取一份样品做第二次复校,以第二次复检结果为准。
6
5对包装、标志、缺陷呆容许度不合格的产品,允许生产单怔进行整改后申请复检。
7
标志、标签
7
标志
7
1包装箱或包装盒上应标注绿色食品标志,具体标注按有关规定执行。
7
12包装箱或包装盒上应标注产品名称、数量、产地、包装日期、保存期、生产单位、储运注意事项等内容。字迹应清晰、完整、勿错。 
7
2标签
    
应按照GB 77l 8的规定执行,在标签上标注绿色食品标志、产品名称、单果重、果实个数或净重、包装日期、保存期、产地、生产单位、执行标准代号等内容。
8
包簇、运输、贮存。
8
包装
8
1包装分箱装与盒装,箱装用今大批量(5-10k8)果实包装,盒装用于小批量(0.5-1kg)果实包装。 
8
12箱装用瓦楞纸箱,内衬垫箱纸,垫箱纸质地应细致柔软。果实应排列整齐、分层排放,每层用垫箱纸分隔。
8
13盒装的盒子用厚皮纸制作,内有一种塑料薄膜巢,巢内平铺果实一层,套上水果保鲜袋,再盛入纸盒中。
8
2运输
8
2猕猴桃易碰伤、腐烂,故应冷藏运输,做到快装、快运、快卸。严禁日晒雨淋,装卸、搬运时要轻拿轻放严禁乱丢乱掷。
8
22运输工具的装运舱应清洁、无异味,水运时应防止水油入舱中。防止虫蛀、鼠咬。
8
3贮存
    
猕猴桃果实宜在冷凉湿润的条件下贮存,在温度02,湿度90%以上时可贮存3-6个月。常温下仅可存放约20天。
    
附加说明
    
为判定绿色食品猕猴桃产品的质量和安全性,特制定本标准。
    
本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口,
    
本标准起草单位:农业部食品质量监督检验测试中心(成都)
    
本标准主要起草人:胡述楫、傅绍清、郭灵安、雷绍荣、刘亚铭。

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