1.软化
猕猴桃软化是影响贮藏保鲜的主要问题，也是引起猕猴桃果实腐烂的重要原因。生产上防止软化的措施主要有以下几项：
(1)采收后及时预冷 猕猴桃采收后，应及时采取预冷措施，防止果实呼吸强度升高，最好在采后8-12小时内采用强制冷却方法，将品温降至0℃，维持恒温，至入库贮藏。
(2)采用聚乙烯薄膜袋包装 用塑料薄膜袋小包装，然后放入贮藏箱内，可有效的保持环境内较高的相对湿度和较高浓度的 CO2，抑制果实的呼吸作用，防止果实的衰老。
(3)放置乙烯吸收剂 猕猴桃对乙烯极为敏感，在乙烯浓度很低的情况下，也会加快果实成熟衰老。因此，在贮藏环境中放入一定量的乙烯吸收剂(0.5%-1%)，可减少环境中的乙烯含量，抑制猕猴桃果实的衰老。
(4)采用气调贮藏 采用气调贮藏，合理调节贮藏环境中O2和CO2浓度，控制果实的生理代谢，可有效地抑制猕猴桃的衰老。
2.腐烂
猕猴桃腐烂主要是由于微生物引起的，防止方法如下：
(1)采前用杀菌剂喷洒或浸泡果实。晾干后入库。
(2)采后及时预冷并入库维持恒温，可减缓果实的代谢和微生物的生长繁殖。
(3)采用气调贮藏，利用环境中高CO2和高N2环境，抑制微生物病害的蔓延。
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