早在公元前的《诗经》中就有了猕猴桃的记载,李时珍在《本草刚目》中描绘猕猴桃的形、色时说: “其形如梨,其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名。”唐慎徵在《证类本草》上说：“味甘酸，生山谷，藤生著树,叶圆有毛，其果形似鸭鹅卵大，其皮褐色，经霜始甘美可食。”这种酸中泛甜，芳香怡人,营养丰富的果实,竟沉睡了几千年，人类真正了解和利用它也不过百余年的历史，长期以来一直是猴子的“仙果”美食。
后来在1906年后被新西兰引入，在当地精心栽培下，成了新西兰有名的出口水果(此时他们叫“奇异果”)。因其丰富的维C含量和对人体有益的矿物质很快在欧洲、美洲、日本相继本地化种植。
普通猕猴桃，也有叫奇异果
红心猕猴桃含有大量的维生素C，根据农业专家对猕猴桃果肉提炼、分析得出，在每百克鲜果中含维生素C在100—400毫克，比柑橘高5—10倍，比苹果和梨高20—30倍，所以有“维C之冠”的美称，而且果实中还含有人体所需要的17种氨基酸及果酸、鞣酸、柠檬酸和钙、磷、钾、铁等多种矿物质元素，这也让他成为了一种独特的营养保健水果。
出了猕猴桃果实是宝外，可以说猕猴桃全身都是宝，在我国中医宝典中，猕猴桃的根、茎、叶、花也均可入药。根：有“散瘀止血、清热利水”的功效，民间常用来治疗跌打损伤、骨折肿痛、风湿性关节炎、腹泻、水肿等疾病。茎、叶：有滋养身心、清热止渴、利尿通淋的功效，可防治热病烦渴、尿道结石、痢疾、肝硬化腹水等。猕猴桃的果胶：对铝、汞或其它中毒性职业病有解毒作用，对放射性损伤也有一定的治疗作用。猕猴桃对防治胃肠道肿瘤和乳腺肿瘤有一定疗效。因此，有人将它称之为“药桃”。1978年，猕猴桃被正式列入《中国药典》。
猕猴桃即可鲜食，又能加工成果干、果脯、果酱、果汁、果酒、罐头等多种食品，还能制作成航海、航空、高原、高温等特殊营养食品。
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