大学生的营养需求

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  一、 热量

  人体能产生热能的营养素为蛋白质、脂肪及碳水化全物。正常人体重60公斤时,在空腹、清醒安静状态下,在适宜的空气中(18--25℃),24小时维持基本生命活动所需热量约为6024.96kJ。青年学生标准摄入热能,每日男生应为10878.4kJ,女生应为10041.6kJ。
食物中营养素的产热量:蛋白质每克产16.74kJ,脂肪每克产热37.66kJ,碳水化合物每克产16.74kJ。

  二、 蛋白质

大学生精力旺盛,每日男性大学生需蛋白质75g,女性需70g,其中必需氨基酸应占总蛋白摄入量的30%--40%。

  三、 无机盐和维生素

下表为大学生每日无机盐、维生素供给标准。
性别 钙(ng) 铁(mg) VA(mg) VB1(mg) VB2(mg) Vc(mg)
   600     12     1000   1.3    1.3   60
   600     15     1000   1.3    1.3   60
  四、水

人体内60%为水分,其中细胞内水占全身75%,其余25%在血液和淋巴液中。每日正常人体水的出入量应相等,约为2000ml--2500ml。

  五、碳水化合物

包括淀粉、蔗糖、葡萄糖、粗纤维等,是热能的主要来源,摄入不足,可发生发育迟缓、体重减轻。摄入过量,可致肥胖。


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